Bio Bastiaanse Oud

Bastiaanse Oude kaas heeft een zeer krachtige, intense en uitgesproken rijpe smaak. Door de lange rijping is de kaas vol, pittig en diep hartig, met duidelijke nootachtige en licht gekaramelliseerde tonen. Je proeft ook een kristalachtig accent (rijpingskristallen) dat zorgt voor extra bite en smaakbeleving.
De structuur is stevig tot brokkelig, maar smelt langzaam in de mond dankzij de rijke, geconcentreerde vet- en eiwitstructuur. De smaak is duidelijk zouter dan bij extra belegen kaas, met een lange, krachtige afdronk die blijft hangen.

Let op: Wij houden bij het snijden een marge van 50 gram aan, van het bestelde gewicht.

Gepasteuriseerde biologische koemelk, zout, zuursel, vegetarisch stremsel, 50+