Parmigiano Reggiano Parmezaan

Parmigiano Reggiano is intens, complex en vol karakter, met een combinatie van pittige, nootachtige en hartige (umami) tonen, versterkt door een kruidig, licht zoet en zout accent, afkomstig van lange rijping en rijke rauwe melk, resulterend in een brokkelige, korrelige textuur. De smaak evolueert met de rijping, van fruitig en mild (bij kortere rijping) naar diep en complex met intense umami (bij langere rijping, zoals 30+ maanden). 

Let op: Wij houden bij het snijden een marge van 50 gram aan, van het bestelde gewicht.

Dierlijk stremsel, Rauwe koemelk, zout, 30+