Gruyère
€ 6,50
Gruyère kaas heeft een volle, rijke en uitgesproken smaak, die duidelijk krachtiger is dan bijvoorbeeld Emmentaler. De smaak is hartig en diep, met duidelijke nootachtige en licht kruidige tonen. Bij jongere Gruyère proef je nog een romige, zachte basis, terwijl langer gerijpte Gruyère intensiever, pittiger en complexer wordt.
Kenmerkend zijn de licht zoete, aardse en soms een tikje gekaramelliseerde nuances, gecombineerd met een mooie, natuurlijke zoutigheid. De smaak is krachtig maar elegant, zonder scherp of agressief te worden. Oudere varianten kunnen een lange, warme afdronk hebben met extra diepte.
Let op: Wij houden bij het snijden een marge van 50 gram aan, van het bestelde gewicht.
Rauwe koemelk, zout, zuursel, lebstremsel, 40+